ネパールの食文化は地域によっても異なりますが、シンプルながらスパイスの使い方が絶妙で魅力的です。 特にダルバートは家庭の味が色よく出る料理で、地域や家庭によって味や副菜が変わるのも面白いですね。
また、モモやチョウミンのような軽食は、ネパールの街角や屋台でよく見かけますし、特に若者に人気があります。セクワはお酒のお供としても楽しいことが多く、カトマンズやポカラの屋台やレストランでよく提供されていますね。
ニュアリ料理はネワール族独特の食文化が反映されていて、発酵食品や香ばしいスパイスの組み合わせが特徴的です。 特にサマエバジは、お祝いの席でも食べられる伝統的なセットメニューで、食感や味のバリエーションが楽しめます。
ネパール料理はスパイスを多く使いますが、インド料理ほど辛くなく、素朴な味わいが特徴です。ネパールの人々は特に「ダルバート」を毎日食べることが多く、外食では「モモ」や「チョウミン」などが人気ですね。